旬のカブを洋風テイストに！　カブのアンチョビ炒め

カブには春と秋の2度、旬の時期があります。春に出回るカブがやわらかいのに対し、より甘味が増す秋物は炒め物や煮物に適しています。味が濃厚になるこの時期のカブには、うま味をさらに引き立たせてくれる食材との相性がぴったり。

熱を加えることでほどよくとろけたアンチョビが、香ばしい焼き色のついたカブとよく合います。洋風テイストなのになぜか白飯もすすんでしまう。万能な一品です。

■カブのアンチョビ炒め

調理時間 15分　1人分 112Kcal

レシピ制作　杉本亜希子

＜材料＞ 2人分
小カブ　2個
アンチョビ　2～3枚
オリーブ油　大さじ1
ミルびき岩塩　適量
粗びき黒コショウ　適量