わが家のきんぴらはひと味違う！　根菜と牛ひき肉の洋風きんぴら

＜作り方＞
1、レンコンは皮をむき、縦に幅1cmの棒状に切り、酢水に放ってザルに上げる。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

2、＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

3、フライパンにオリーブ油を熱し、牛ひき肉を炒める。火が通ったら、レンコン、ゴボウ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

4、全体に炒められたら、＜合わせ調味料＞を加えて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。


炒め油も、サラダ油でなくオリーブ油を使うことで、コクと香りがより深まります。