今年のハロウィンはこれで決まり！　カボチャのパンケーキ

もういくつ寝ると…ハロウィン、ですね！

近頃は仮装人気とあわせて、子どもたちはクリスマスより楽しみにしているなんて話を聞くくらい、ハロウィンブーム。せっかくなら、食卓にもハロウィン気分を取り入れて、家族みんなで楽しみたいですね。

ハロウィンといえばカボチャ！　ということで、今回は生地とクリームにもカボチャをふんだんに盛り込んだふわふわパンケーキレシピをご紹介。

練りこむカボチャのペーストも、電子レンジとフードプロセッサーを使えば簡単。あとは、普段のパンケーキを焼く要領でオッケーです。

隠し味のココナッツミルクが、カボチャの自然な甘みを引き立ててくれます。

カボチャが苦手なお子さんも、ハロウィンをきっかけにカボチャ好きになるかもしれませんよ。

■カボチャのパンケーキ

調理時間 30分

レシピ制作：パティシエール、料理家　河田麻子

＜材料 4人分＞
＜パンケーキ＞
 卵　1個
 グラニュー糖　40g
 カボチャ　100g
 ココナッツミルク　45ml
 生クリーム　50ml
 薄力粉　62g
 ベーキングパウダー　2g
バター　適量
＜カボチャクリーム＞
 生クリーム　100ml
 グラニュー糖　10g
 カボチャ　40g
＜飾り用＞
 カボチャ　適量
 ミントの葉　適量