今年のハロウィンはこれで決まり！　カボチャのパンケーキ

＜下準備＞
・＜パンケーキ＞と＜カボチャクリーム＞のカボチャは皮と種を取り除き、ひとくち大に切ってラップをし、電子レンジで約5分、竹串がスッと通るくらいまで加熱し、フードプロセッサーでペースト状にしておく。

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

・＜飾り用＞のカボチャは、皮つきのまま適当な大きさに切り、電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

＜作り方＞
1、＜パンケーキ＞を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ、ペースト状のカボチャ100gを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

2、ココナッツミルクと生クリームを加えて混ぜ、振るった薄力粉とベーキングパウダーも加え、ダマがないように混ぜ合わせる。

3、フライパンを弱めの中火にかけてバターを熱し、(2)の生地を適量流し入れ、表面にポツポツ穴があいてきたら裏返し、きれいな焼き色がつくように焼き、皿に盛る。残りの生地も同様に焼く。

4、＜カボチャクリーム＞を作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて7分立てにする。ペースト状にしたカボチャ40gに生クリームの一部を加え、なじんだら残りも加えて、泡立て器からゴムベラに変えて混ぜ合わせる。

5、＜カボチャクリーム＞を絞り袋に入れ、(3)のパンケーキに絞り、＜飾り用＞のカボチャやミントの葉を飾って仕上げる。


お料理上級者は、インスタや動画サイトで人気のパンケーキアート（ココア生地を絞って先に絵を描いておく）に挑戦してみては？