生で食べてもおいしい、ズッキーニの酢の物

見た目がきゅうりにそっくりなズッキーニですが、じつはかぼちゃの仲間だというから驚きです。

ラタトィユなどの煮込み料理や炒めものなど、生で食べるよりはじっくり火を入れた調理法が多く紹介されているズッキーニ。生で食べるということに馴染みがないですよね。

今回はそんなズッキーニのイメージを覆すレシピをご紹介します。

ちょっとした箸休めのつもりがうっかり箸が止まらない、ということになりませんように…。

■ズッキーニの酢の物

調理時間 15分　1人分 45Kcal

レシピ制作:保田 美幸

＜材料　2人分＞
ズッキーニ　1本
 塩　少々
<甘酢>
 酢　大さじ2～3
 砂糖　大さじ1～1.5
 薄口しょうゆ　少々
かつお節　適量