とろけるクリーミーな食感!「塩豆腐とトマトのブルスケッタ」【今日の時短ごはん Vol.14】
2017年7月15日 08:00【作り方】
1、豆腐の表面に塩をまんべんなくまぶし、キッチンペーパーで包んでザルに入れ、冷蔵庫で一晩おいておく。
2、トマトは横に薄くスライスする。
3、1の豆腐を、薄くスライスする。
4、パンに2、3をのせてオリーブオイルとミントを加える。
絹豆腐ならクリーミーな食感、木綿豆腐はしっかりした食感が楽しめます。豆腐が苦手なお子さんも、ブルスケッタなら次々と手が伸びるはず! ピザ生地の上に乗せて焼くのもオススメですよ。
■塩豆腐でカプレーゼ風どんぶり
程よく水分が抜けて塩気が効いた塩豆腐は、パンだけでなく、ご飯にもあいます。今回は、焼いてほぐしたシャケと、どんぶり仕立てにしてみました。塩豆腐があれば、トマトをスライスしてシャケを焼くだけで、一品完結どんぶりが作れます。
■「塩豆腐」のアレンジ料理9選
塩豆腐は、他の素材の味を邪魔しないので、さまざまなお料理にアレンジ可能です。・お野菜たっぷり、チーズ風のサラダとして
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・冷製パスタに
・クレープやトルティーヤでラップサンドに
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・オリーブオイルとペーストにしてオーブンで焼いてグラタン風に
・串に刺してピンチョスに
・プライパンで炒めてそぼろに
・ハンバーガーのお肉がわりに
・白和えに
・揚げ出し豆腐や自家製がんもどきに
水分が抜けているから、冷奴としてそのまま食べても味がぎゅっと凝縮して濃厚です。
塩豆腐のアレンジ、いろいろ試してみてくださいね。
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