とろけるクリーミーな食感！「塩豆腐とトマトのブルスケッタ」【今日の時短ごはん Vol.14】

【作り方】
1、豆腐の表面に塩をまんべんなくまぶし、キッチンペーパーで包んでザルに入れ、冷蔵庫で一晩おいておく。



2、トマトは横に薄くスライスする。

3、1の豆腐を、薄くスライスする。

4、パンに2、3をのせてオリーブオイルとミントを加える。

絹豆腐ならクリーミーな食感、木綿豆腐はしっかりした食感が楽しめます。豆腐が苦手なお子さんも、ブルスケッタなら次々と手が伸びるはず！ ピザ生地の上に乗せて焼くのもオススメですよ。

■塩豆腐でカプレーゼ風どんぶり

程よく水分が抜けて塩気が効いた塩豆腐は、パンだけでなく、ご飯にもあいます。今回は、焼いてほぐしたシャケと、どんぶり仕立てにしてみました。



塩豆腐があれば、トマトをスライスしてシャケを焼くだけで、一品完結どんぶりが作れます。

■「塩豆腐」のアレンジ料理9選

塩豆腐は、他の素材の味を邪魔しないので、さまざまなお料理にアレンジ可能です。

・お野菜たっぷり、チーズ風のサラダとして


・冷製パスタに

・クレープやトルティーヤでラップサンドに


・オリーブオイルとペーストにしてオーブンで焼いてグラタン風に

・串に刺してピンチョスに

・プライパンで炒めてそぼろに

・ハンバーガーのお肉がわりに

・白和えに

・揚げ出し豆腐や自家製がんもどきに

水分が抜けているから、冷奴としてそのまま食べても味がぎゅっと凝縮して濃厚です。

塩豆腐のアレンジ、いろいろ試してみてくださいね。