ビールがうまい！　簡単おつまみ「ジャガイモとソーセージのきんぴら」

＜下準備＞
・ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をきる。


・ソーセージは幅5mmに切る。

＜作り方＞
1、フライパンにオリーブ油を熱してジャガイモを炒め、まわりが透明になったらソーセージと赤唐辛子を加え、炒め合わせる。


2、＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、ドライパセリを散らす。



ジャガイモを水にさらすことで、変色を防ぎ、ジャガイモの切断面からしみ出たデンプン質を洗い流せるため、炒めてもジャガイモ同士がくっつかず、おいしく仕上がります。

水にさらす時間が長すぎると、水溶性の栄養素が解け出てしまうので、たっぷりの水に10分程度さらすようにするのがおすすめです。