“母の日”は彩り華やかに演出! パパ&子どもで作る「洋風ちらし寿司」
2017年5月13日 12:00<下準備>
・ツナはザルに上げ、汁気をきる。
・<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
・ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。
・スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆで、幅1cmに切る。
・キヌサヤは筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って斜め半分に切る。
<作り方>
1、<炒り卵>を作る。耐熱ボウルに卵を割り、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。再びラップをして電子レンジで30~40秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておく。
2、ご飯にツナと<調味料>を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
3、器に(2)を盛り、ソラ豆、スナップエンドウ、キヌサヤ、(1)の<炒り卵>、カッテージチーズ、イクラを彩りよく盛る。
カラフルな料理なので、母の日だけではなくパーティー料理としても重宝します。
作り置き甘酢は、様々な料理に使える万能調理料なので、常備しておくと便利ですよ。
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