お花見やピクニックに持っていきたい！　ハニーマスタードチキンバーガー

＜下準備＞
・鶏もも肉は2等分に切る。包丁の先で鶏もも肉を刺して、塩コショウをもみ込む。10分置いて水気を拭き取り、茶こしで小麦粉を振るう。

・紫玉ネギは縦薄切りにして、水の中でもみ洗いする。レタスは、食べやすい大きさにちぎり、水に放つ。紫玉ネギ、レタスはしばらく置いて水気をしっかりきる。

・バンズはトースターで軽く焼く。


＜作り方＞
1、オリーブ油を中火で熱して、鶏もも肉を皮目を下にして5分焼く。裏返して、1分ほど焼いて白ワインを加える。蓋をして弱火で5分焼く。

2、鶏もも肉は一旦取り出して、フライパンに＜ハニーマスタードソース＞の材料を加える。

3、トロミがつくまで中火で加熱して、鶏もも肉を戻し入れる。火を止めて、レモン汁を加え混ぜる。

4、バンズにレタス、(3)、紫玉ネギをはさむ。


バンズのかわりに、軽く焼いたトーストに挟んでサンドイッチにしても。トマトのスライスや缶詰めのパイナップルをあわせれば、さらにリッチな味わいになりますよ。