トマトベースだから子どもも食べやすい！　カキのトマトリゾット

「海のミルク」とも呼ばれ、その栄養価が高く評価されているカキ。新鮮であればそのまま生で食べたいところですが、子どもが口にするにはなかなかハードルが高いですよね。ならばとことん子どもが喜ぶ味つけで調理しちゃいましょう。

今回ご紹介するのはカキのうまみを逃さずに凝縮した、なんとも贅沢なリゾットのレシピ。最後にたっぷりと使う粉チーズがお米とからみあい、コクのある味わいに仕上がりますよ。

■カキのトマトリゾット

調理時間 30分 1人分 274 Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 　4人分＞
カキ　1パック(130g)
トマト　2個
お米　1合
玉ネギ　1/2個
バター　20g
白ワイン　80ml
<スープ>
 水　600ml
 固形スープの素　2個
塩コショウ　少々
粉チーズ　大さじ4
イタリアンパセリ　適量