栄養バランス満点！　人気のエスニックフード「バインミー」を作ろう

ベトナム風サンドイッチ「バインミー」の人気がじわじわと上昇中。バケットに野菜や魚、肉をはさんだボリューム満点の一品で、手軽に作れる上に栄養バランスも抜群です。エスニック風のおしゃれなサンドイッチは、ホームパーティーにも彩りを添えてくれます。

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• たった3ステップで完成
• ソースを使ったアレンジメニューも
• 子どもには「なんちゃってバインミー」を

たった3ステップで完成

まずは基本のレシピをご紹介。メインとなる肉や魚は、好きなものをチョイスしてOKです。

＜材料＞　1人分
バケット（15～20センチ）　1本（フランスパンでも代用可）
紅白なます　100グラム（※1）
メインの具（※2）　適量
レタス　1～2枚
パクチー　適量（お好みで）
（A）
レモン汁（または酢）　大さじ1
ナンプラー　小さじ1～2
スイートチリソース　小さじ1

※1：大根とにんじんを細切りにし、甘酢につけたもの。にんじんを多めにしたほうが彩りもきれいに。
※2：牛肉や豚肉を塩コショウで炒めたもの、ハム、サラダチキンなど、ほとんどの肉料理と相性抜群。魚肉ソーセージやサバフライなどもOKです。

＜作り方＞
1.バケットの横から切り込みを入れて、バターを塗る。バケットを少し焼くと香ばしさがUP！
2.紅白なますの水気を切り、（A）をまぜたものとあえる。
3.バケットにレタスを敷き、その上にメインの具、紅白なますをのせて、パクチーをトッピング。最後にスイートチリソース（分量外）を具の全体にかけてできあがり。

正月料理の定番である「なます」と、エスニックの調味料が絶妙にからみあいます。なますは常備菜としても使えるので、ストックしておくと便利です。