トムヤンクンよりまろやか！　タイの「トムカーガイ」で夏を元気に

■レトルトを使った簡単トムカーガイ風スープ

いざ、タイ料理を作ろうと思っても、日本では本場の材料がなかなか手に入らないことも。バイマックルー（コブミカンの葉）も、通販などでは手に入りますが、いつもスーパーなどで売っているわけではありません。

そこで、最近スーパーでもよく売られている即席トムヤムクンを使ってアレンジしてはいかがでしょうか。レトルトでも瓶詰でもOKです。

＜材料　3人前＞
即席トムヤムクン　約3人前
鶏むね肉　250g
マッシュルーム　3～4個（一口大にカット）
ココナッツミルク　2カップ
水　適宜（味の調整用）

＜作り方＞
1、鍋にココナッツミルク、鶏肉、マッシュルームを入れて煮る
2、即席トムヤムクンを入れる（味の調整をしながら、ちょうどよい量で止める）

トムヤムクンの素によって味の濃さなどが違いますので、ココナッツミルクの分量を変えたり、水を加えるなどして調節してみてください。

ほのかな南国の香りとココナッツミルクのまろやかさが食欲をそそるトムカーガイ。暑さに疲れて食欲がないときにもぴったりです。