子どももペロリ！　夏を乗り切る「ごま酢」メニュー

ごまに含まれる「セサミン」は、アンチエイジングにいいとされています。さらに、酢のパワーとの相乗効果で疲労回復につながるのだとか。そこで今回は、「ごま酢」を使ったメニューを紹介します。

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• ■おひたしにセサミンパワーをプラス　「ごま酢」の作り方
• ■お弁当にもごま酢を！
• ■魚とも合うオールラウンダー

■おひたしにセサミンパワーをプラス　「ごま酢」の作り方

＜材料＞
・しょう油　大さじ1
・白すりごま　大さじ1.5～2
・酢　　　　　大さじ1.5～2
・砂糖　小さじ1弱　

＜作り方＞
しょう油1に対して、1.5～2倍の量の白すりごまと酢を混ぜます。そこに砂糖小さじ1弱をくわえれば完成です。ごま油を少しだけくわえると、より風味が豊かになります。


このごま酢は、ゆでた野菜との相性が抜群。もやしやきゅうり、にんじん、いんげん、ほうれん草など、おひたしにする野菜とあえるだけでおかずが一品、できあがり。ごまのコク深さと酢のさわやかな酸味が絶妙にマッチしています。蒸し鶏にかけてもOKです。

砂糖を少し多めにすると、子どもがより食べやすい味わいに。一味唐辛子をプラスすれば、おつまみに最適なアレンジを楽しめます。味見しながら好みの配合を見つけましょう。