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夏の副菜リピート数NO.1 「ズッキーニの揚げ浸し」

 

わが家の夏の食卓で、副菜としてあがる回数NO.1がこちらのレシピかもしれません。きっかけは、自家菜園でズッキーニを育てたこと。

ズッキーニは、採れ始めると、毎日追いつかないスピードで実がつきます。(放っておくと、すぐにヘチマのように大きくなってしまいますし!)

大量のズッキーニを消費する対策として揚げ浸しにしてみたら、家族の大好物に。ひんやり冷たく、だしの染み込んだズッキーニなら、ペロリと何本も食べられてしまいます!


■ズッキーニの揚げ浸し

調理時間15分 154Kcal

レシピ制作:料理家 保田美幸


<材料(2人分)>
ズッキーニ 1本
片栗粉 適量
揚げ油 適量
<だししょうゆ>
 だし汁 大さじ3
 薄口しょうゆ 大さじ2
 ショウガ(すりおろし) 1片分


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