夏の副菜リピート数NO.1　「ズッキーニの揚げ浸し」

わが家の夏の食卓で、副菜としてあがる回数NO.1がこちらのレシピかもしれません。きっかけは、自家菜園でズッキーニを育てたこと。

ズッキーニは、採れ始めると、毎日追いつかないスピードで実がつきます。（放っておくと、すぐにヘチマのように大きくなってしまいますし！）

大量のズッキーニを消費する対策として揚げ浸しにしてみたら、家族の大好物に。ひんやり冷たく、だしの染み込んだズッキーニなら、ペロリと何本も食べられてしまいます！

■ズッキーニの揚げ浸し

調理時間15分　154Kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料（2人分）＞
ズッキーニ　1本
片栗粉　適量
揚げ油　適量
＜だししょうゆ＞
 だし汁　大さじ3
 薄口しょうゆ　大さじ2
 ショウガ（すりおろし）　1片分