"ぷりっぷり"は今だけ！　「タコとグレープフルーツのカルパッチョ」

＜下準備＞
・ゆでタコ足は斜め薄切りにして分量外の塩水で洗い、水気をきって＜下味＞の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。

・グレープフルーツは皮をむき、1房ずつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。


・ボウルで＜マスタードソース＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
１、＜マスタードソース＞のボウルにゆでタコ足を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。


２、食べる直前に器に(1)とグレープフルーツを盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎって散らす。



昔から「初物七十五日」といって、夏が旬のタコを食べると寿命が75日延びると言われます。今しかない旬の歯ごたえと甘みを楽しみたいですね。