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ネバネバで夏バテ解消！　「オクラのねばり素麺」

フジノアサコ(ふじのあさこ)
ライター フジノアサコ
＜作り方＞
１、オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにする（板ずり）。


２、たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、ヘタを切り落として長さを3等分に切る。


３、だし汁と＜調味料＞の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで1～2分加熱し、塩が溶けたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。


４、ミキサーに(2)と(3)を入れ、オクラの粒が残っている位までかくはんする。
ヒント！　
かくはんし過ぎるとねばりが強くなるので気を付けてください。



５、素麺は表示時間通りにゆでて冷水に放ち、粗熱を取って氷水でしっかり冷やし、ザルに上げて水気をきる。


６、器に(5)を入れて(4)を注ぎ、梅干しをのせてミョウガと白ゴマを散らす。

コツ・ポイント　
電子レンジは600Wを使用しています。
素麺以外にも、ひやむぎ、うどん、そばなどの付けダレに。麦飯や白いご飯にとろろのようにかけてもおいしく頂けます！



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