わが家のスイーツレシピ決定版！　豆腐のレアチーズケーキ

＜下準備＞
・クリームチーズはラップに包み、電子レンジで1～2分加熱して柔らかくする。電子レンジは600Wを使用しています。

・水にゼラチンを振り入れてふやかす。


＜作り方＞
１、ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖とレモン汁も加えてよく混ぜ合わせる。絹ごし豆腐も手で崩しながら加え、よく混ぜ合わせる。


２、牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで2～3分加熱し、温まったらふやかしたゼラチンを加えて溶かす。


３、(1)に(2)を少しずつ加えて混ぜ、一度網に通して器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固め、固まったらミントの葉を飾る。


写真のような陶器の器以外にも、耐熱ガラスのプリンカップや、底の外せる大きなケーキ型に作って切り分ければまた違った雰囲気が楽しめます。