パプリカのうまみが凝縮した万能調味料「マッサ」レシピ【ゆる精進料理】

ポルトガルの万能調味料「MASSA（マッサ）」を知っていますか？　正式名は「マッサ・デ・ピメンタォン」で、パプリカを使った鮮やかな赤色の調味料です。

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ポルトガルではどこの家庭にもある調味料の1つだそう。

味は、パプリカを塩づけするので、塩味が強いですが、同時にパプリカの甘み・うまみもあって、そのままパンにつけたり、トッピングにしたりはもちろん、下ごしらえや味のアクセントにと万能に使えます。



このマッサは、家庭で簡単に手作りできます。赤パプリカを塩漬けにして、ペーストにすれば完成！

少し作る時間はかかりますが、手間はかからないので土日に作ってみてはいかがでしょうか？

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• ■万能調味料「MASSA（マッサ）」
• ■つくり方

■万能調味料「MASSA（マッサ）」