美肌やダイエットに！ 黒大豆で作る「黒豆味噌」の作り方とレシピ

▼黒豆味噌とはちみつの蒸しパン

＜材料＞（約6個分）
A
・薄力粉　120g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・重曹（あれば）　　　小さじ1/6
B
・黒豆味噌30ｇ
・はちみつ30ｇ

・豆乳150cc

・くるみ20ｇ
・クコの実12粒

＜作り方＞
1）蒸し器にお湯を沸かしておく
2）くるみは、フライパンで炒るか、140度のオーブンで15分ほど焼き、小さく割っておく。
3）Aをあわせてふるい、ボールに入れておく
4）B を小さなボールでよく混ぜて合わせておく
5）Aに豆乳を加えてよく混ぜ、そのあとBとくるみを加えて混ぜる。
6）アルミホイルや耐熱のカップに入れて、上にクコの実を飾り、中火で13分蒸す

▼鮭の豆乳黒味噌グラタン
＜材料＞（2人分）
・生鮭　2切れ
・ブロッコリー 1/2本
・かぶ(中) 2個
・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　大さじ3（2回に分けて使用）
・薄力粉　大さじ2
・豆乳　2カップ
・黒豆味噌　大さじ2～
・塩胡椒　適量
・チーズ　お好みで

＜作り方＞
1）鮭は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をして薄力粉(分量外)をまぶしておく
2）ブロッコリーとかぶは、食べやすい大きさに切って茹でておく。
3）フライパンにオリーブオイル大さじ1とつぶしたニンニクを入れて弱火にかけ、にんにくの香りを出す。
4）（1）の鮭の表面を焼く
5）（4）の鮭を取り出し、フライパンにオリーブオイル大さじ2、薄力粉を入れて炒める。ふつふつと細かい泡が出てきたら、豆乳と黒味噌を加えてよくかき混ぜながら火にかける。とろみがついたら塩胡椒で味を調える。
6）耐熱の容器にブロッコリー、かぶ、（4）の鮭を並べ（5）をかける。
7）上にチーズをちらし、180度のオーブンで15分焼く