季節の変わり目に!食卓にハーブ&スパイスで美味しいサポートを
2015年10月1日 12:00身近なスパイス「ジンジャー」で、体を温めるジンジャー(しょうが)は、日本人にとって身近なスパイスのひとつ。体を温めてくれるほか、抗酸化作用や胃の活性化なども期待できます。ついつい腐らせてしまう方は、カットして乾燥させ、ドライジンジャーにしておくとよいでしょう。
乾燥作業が面倒な方は、市販のドライジンジャーを常備しておくと便利です。和洋中の料理だけでなく、そのまま紅茶に入れたり、ジンジャークッキーなどのスイーツ作りにも活躍。今回はドライのジンジャーを使った、体が温まるシンプルなスープをご紹介します。
▼「ジンジャーでほかほか白菜スープ」
RECIPE: ERI KAIFUCHI
<材料>2~3人人分
・白菜 1/4
・トマト ひと玉
・ハーブソーセージ
・ジンジャーチップ(乾燥したしょうが) 適量
・塩少々
・水
ジンジャーチップは生姜そのものをドライ加工したもの。写真右:オーガニック ジンジャー チップ 15g ¥432(税込)/ VOX SPICE
<作り方>
1)白菜、トマト、ハーブソーセージを一口大に切り、ジンジャーチップと共に鍋に入れ、中火で10~15分程度火にかけます。
2)足りない水分を足し、塩で味を整えて完成!
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