夜食に食べても罪悪感なし。ダイエットにぴったり食材「こんにゃく」が肉の食感に変わるレシピ【ゆる精進料理】

こんにゃくって、カロリーは低そうだからダイエットに取り入れたいけど、どうやって食べるの？ 味気なくて、バリエーションも少なくて困る！ そんな声を精進料理教室でたびたび耳にします。


というわけで、今回は、「こんにゃく」に注目！ダイエットの最強食材「こんにゃく」が、あることをするとお肉のような食感になるんです。そんな一風変わった食べ方を紹介します！

こんにゃくは、「こんにゃく芋」というサトイモ科の植物から作られます。1枚(300g)でカロリーは20kcal前後と低カロリーな食材。しかもこんにゃくに含まれる水溶性の食物繊維「こんにゃくマンナン」は、腸を刺激して、整腸作用・便秘解消に役立ちます。

さらに、こんにゃくの弾力は、よく噛んで食べることにつながるので、脳の視床下部にある「満腹中枢」が刺激され、腹八分目の食事で満足感が得られ、食べ過ぎも防ぎます。

一般的には、おでん・煮物・豚汁・田楽などに使われるこんにゃくですが、今回ぜひ試していただきたいのが、冷凍庫で1日凍らせた、氷こんにゃくです！さらに弾力が増し、お肉のような食感を出すことができます。では氷こんにゃくのレシピをどうぞ。