時間がないときのお助けレシピといえば、どんぶりもの！ これからが旬の春菊を使った大人などんぶりをご紹介します。時間がなくてもなるべく体にやさしいものを食べたい方におすすめですよ。
出汁をしっかりふくませた高野豆腐にほろ苦い春菊を加え、ふんわり半熟の卵でとじたヘルシーどんぶり。遅く帰った日やのんびり起きた休日の朝でもササッと作れて、おなかにやさしいメニューです。
それでは、さっそく作り方です。
●春菊と高野豆腐の卵とじ丼（2人分）＜材料＞
春菊…1/2束
高野豆腐…1枚
卵…2個
干し椎茸…（肉薄のもの）2枚
干し椎茸の戻し汁…150ml
醤油…大さじ1・1/2
みりん…大さじ2
雑穀ごはん…茶碗2杯分
出汁をしっかりふくませた高野豆腐にほろ苦い春菊を加え、ふんわり半熟の卵でとじたヘルシーどんぶり。遅く帰った日やのんびり起きた休日の朝でもササッと作れて、おなかにやさしいメニューです。
それでは、さっそく作り方です。
●春菊と高野豆腐の卵とじ丼（2人分）＜材料＞
春菊…1/2束
高野豆腐…1枚
卵…2個
干し椎茸…（肉薄のもの）2枚
干し椎茸の戻し汁…150ml
醤油…大さじ1・1/2
みりん…大さじ2
雑穀ごはん…茶碗2杯分
ライター
フードコーディネーター／お菓子・料理研究家
森崎 繭香（もりさき まゆか）
雑誌や企業WEBサイトへのレシピ提供、テレビやラジオの料理コーナー出演、イベント出演の他、料理イベントの監修、飲食店の立ち上げや新商品企画など、フードコンサルタントとしても活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。
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