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実は温め食材？抗がん効果もある“秋ナス”のヒミツ

実は温め食材？抗がん効果もある“秋ナス”のヒミツ

2014年9月5日 12:00

実はナスは体が温まりやすくなる食材近年にいたっては、ナスはなんと温め食材、アメリカでは抗がん食品として話題に。体温の上昇を促し、血流の改善に働くビタミンPを豊富に含む野菜として認められています。また、ナス特有の紫色の色素は「ナスニン」というポリフェノールの一種で、やはり優れた抗酸化作用、血行促進作用があるそう。野菜の組み合わせで体を温める一品にこれからの季節におすすめなのは、ナスとこれまたビタミンPが豊富なピーマン、トマトを合わせた“秋仕様ラタトゥイユ”。玉ねぎやレンコンなどの根菜も入れてバランスを取るとさらに◎！

ひと口大に切ったナス、ピーマン、玉ねぎやレンコンなどの根菜、トマトをお好みのハーブとワインで煮込む。

トマトは加熱調理すると抗酸化成分リコピンの体内吸収がさらにアップするため、ラタトゥイユはアンチエイジングにも最高のひと皿といえそうです。そしてナスは、“成す”にかけた縁起もののお野菜。いろんな調理法で美味しく食べて、抗酸化・血流アップを応援！秋冬もくすみやカサつきと無縁の美を“成し”ていきましょう♪

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石塚久美子（いしずかくみこ）

美容ライター、セルフケアボディワーカー。大学在学中に女性誌の美容ページ制作アシスタントとなり、1998年よりフリーの美容ライターに。先端の皮膚科学、化粧品トレンド、美容法や健康法、国内外のメイクアップアーティストや化粧品開発者の取材を多数経験。アロマセラピーやオーガニックコスメの上陸や普及にも関わり、現在は、宝島社『リンネル』でナチュラルコスメを中心とした連載を担当。また、長年のライター経験から皮膚の生理、代謝機能、体の使い方の重要性を感じ、30代で学んだ整体的要素を含むタイ式ヨガ“ルーシーダットン”と食の改善で自身の敏感肌や花粉症、体の歪みからくる不調を克服。2009年より“無理のない健康とキレイのマネージメント”をモットーに、ルーシーダットンの講師として活動中。