ヘルシードレッシングを、マグロを使った海鮮サラダと合わせてみました【パリから届いた料理#3】
2018年1月15日 18:00目次 [閉じる]
■素材の味を活かした時短レシピ「マグロを使った海鮮サラダ」
材料
「卵をほとんど使っていないドレッシング」の材料・卵白 卵1個分
・マスタード 大さじ1
・赤ワイン酢もしくはシェリー酢(飲めるお酢) 大さじ1
・米油(飲める油) 大さじ6
・黒ニンニク 1片(熟成したペースト状になったニンニク)
「マグロを使った海鮮サラダ」の材料
・マグロ切身
・アボカド 1個
・柿 1/2個
・みょうが
・塩 少々
作り方
はじめに、ドレッシングを作ります。①卵白を泡立てメレンゲを作ります
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②メレンゲの泡のみを取り除きます
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③ボウルに残った卵白に、マスタード、黒ニンニク、お酢(赤ワイン酢もしくはシェリー酢)、米油を加えよく混ぜ合わせます
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続いて、マグロの海鮮サラダです。
④マグロ切身を食べやすい大きさにカットします
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⑤柿、アボカド、を食べやすい大きさにカット、みょうがを縦にスライスします
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⑥お皿にドレッシングを敷き、その上にカットした食材を置き、塩をパラパラと振りかけます
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⑦その上にさらにドレッシングをかけ、最後にみょうがをのせて完成です
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このオリジナルドレッシングは、卵をほとんど使っていないので、体にも優しく、さまざまな食材との相性も良い万能なドレッシングです。
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