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ファミリーマート「patisserie KIHACHI 監修 秋のロールケーキ マロンティラミス」を、秋の季語に認定

 

■目でも舌でも秋を感じる贅沢な一品

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パティスリーキハチとファミリーマートのコラボは今年に入って3回目。フォークで食べる本格派スイーツです。(第1弾は4月発売「5種のフルーツロール トライフル」、第2弾は7月発売「夏のフルーツロール マンゴートライフル」)クリームは、マスカルポーネ入りのティラミス風クリームと、マロンカスタードクリームの2種類を使用しています。
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ティラミスクリームは流れ出そうなほど柔らかく、くちどけ滑らか。マロンカスタードクリームはしっかりと栗の味がしますが、軽い食感で後味もさっぱり。このクリームを甘さ控えめでふわふわなコーヒースポンジで包むことで、味に深みが増しています。そしてトッピングにも贅沢に2種類の栗を使用! ちょうどよい大きさにカットされており、ホクホク食感がいいアクセントに。
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さらに、底部にはコーヒーソースが隠れており、ほどよい苦みが全体的に味を引き締めてくれます。ブラウンの色味、栗の食感、マロンクリームとティラミスクリームの甘さ、コーヒーの苦み……、目でも舌でも秋らしさを強く感じます。唐突ですが、ここで一句。「うつくしやお皿の上のマロンティラミス」(字余り)小林一茶がいまの時代に生きていたら、こんな俳句を詠みたくなるかもしれません。
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