ワインにあうチョコレート頂上決定戦!?アパッシメントワイン座談会開幕〜[PR]
2019年1月31日 09:36
赤派じゃない人にも飲みやすい!美味しい渋みです。」
安住「香りがフルーティーで酸味を感じないから、普段ワインを飲み慣れてない私でも美味しさがわかります。」
村瀬「ふくよかだけど、エグみがないね。後味がすっきりしているから魚にもあいそうな味。」
大西「昔アンジェでボジョレーヌーボーを扱っていた時にも、実はアパッシメントワインがありましたよ。ボジョレーなのに力強い芳香さがあって、重めが好きな私でも好みの味でした。」
アンジェの一番人気トリュフ「アンティーカ・トロネリア・ピエモンテーゼ」からの食べ比べです。
■「ヘーゼルナッツ」をペースト状にして仕上げた「クレミーノ」
安住「そのまま食べるとヘーゼルナッツ好きとしては好みの味だったけど、ナッツの主張が強すぎるかも。」
苅谷「一緒に食べると甘みが際立ちすぎて、組み合わせとしてはイマイチかな…」
王道と思われたヘーゼルナッツが意外なことに全員一致で「あわない」判定が!
試してみないとわからない!と一同驚きの結果です。
結果:△
■ホワイトチョコがベースの「ピスタッチオ 」
村瀬「これはチョコ自体が甘すぎなくて、ナッツのバランスがいいね。
安住「香りがフルーティーで酸味を感じないから、普段ワインを飲み慣れてない私でも美味しさがわかります。」
村瀬「ふくよかだけど、エグみがないね。後味がすっきりしているから魚にもあいそうな味。」
大西「昔アンジェでボジョレーヌーボーを扱っていた時にも、実はアパッシメントワインがありましたよ。ボジョレーなのに力強い芳香さがあって、重めが好きな私でも好みの味でした。」
まずは王道決戦!トリュフチョコの一番はどれ?
バイヤーおすすめの組み合わせは「トリュフ」。アンジェの一番人気トリュフ「アンティーカ・トロネリア・ピエモンテーゼ」からの食べ比べです。
■「ヘーゼルナッツ」をペースト状にして仕上げた「クレミーノ」
安住「そのまま食べるとヘーゼルナッツ好きとしては好みの味だったけど、ナッツの主張が強すぎるかも。」
苅谷「一緒に食べると甘みが際立ちすぎて、組み合わせとしてはイマイチかな…」
王道と思われたヘーゼルナッツが意外なことに全員一致で「あわない」判定が!
試してみないとわからない!と一同驚きの結果です。
結果:△
■ホワイトチョコがベースの「ピスタッチオ 」
村瀬「これはチョコ自体が甘すぎなくて、ナッツのバランスがいいね。
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