【カラー別常備菜3】黄のおかず〜カレーポテトサラダ[PR]

 


週末にまとめて作ってしまって、新しい週は楽ちんに♪
朝のお弁当作りや、夕食の「あともう1品!」という時などに大活躍する「常備菜」は、忙しい私たちの心強い味方です。

「赤のおかず」をご紹介した先週に代わって、今週は「黄のおかず」レシピをご紹介します。
メインの横にちょこんと添えるだけで、食卓やお弁当がぐっと華やぐ彩り豊かな作り置きおかずたちです。

■ 作り置きおかず「カレーポテトサラダ」の作り方



お弁当のおかずとしても、日々の副菜としても大活躍してくれるポテトサラダ。カレー粉で風味付けをして、ウインナーを入れることで食べ応えも◎。いつもの常備菜のバリエーションも広がります。

■材料
じゃがいも小さめ4個(320g)
胡瓜1/4本
玉ねぎ1/4個
ウインナー3本
マヨネーズ大さじ3〜4
カレー粉小さじ1/2
塩、胡椒適量



【1】
じゃがいもはよく洗い、まるごとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱します。

【2】
キュウリと玉ねぎは薄切りにして塩をかけ、水分が出たら絞ります。ウインナーは輪切りにして、フライパンで炒めます。

【3】
加熱したじゃがいもの皮を剥き、熱いうちにつぶします。
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