【はじめてのスパイスカレー】クミンでスパイシーに！夏のキャロットラぺ＆ピクルスレシピ[PR]

【2】
スパイスやワインビネガーなど、他の材料を全て入れいったん煮立たせます。マッシュルームは最後に液体の中に入れて1分ほど一緒に軽く煮ます。

【3】
キュウリは食べやすいようカットして生のまま瓶に。その瓶に2の液体を温かいまま注ぎます。
マッシュルームも液体とともに瓶に入れ、少し粗熱を取ってから蓋をし冷蔵庫へ。
一晩置くだけで、スパイスとハーブの風味豊かなピクルスが出来上がります。

クミンの香りが印象的なキャロットラぺやピクルスは、まるでおしゃれなカフェで味わうメニューみたい。
スパイスからつくる本格カレーのサイドメニューに、こんなレシピはいかがでしょうか。

＝文・写真：宮城＝
食のはなし はじめてのスパイスカレー WECKで作るレシピ WECKのあるくらし 

【連載特集】はじめてのスパイスカレー
シャンカール・ノグチさんに教わる、スパイスのこと
本格スパイスで仕上げる基本のキーマカレー
作り置きできる「基本の本格カレーペースト」＆アレンジ二種
クミンでスパイシーに！夏のキャロットラぺ＆ピクルスレシピ
【ご紹介したアイテム】
スパイスの達人シャンカール・ノグチさんのプロデュースの「インディアスパイス＆マサラカンパニー」。