チョコレートの食べ比べやペアリング!? “ライブ感”たっぷりの体験に出合える2店

青い炎がチョコレートを溶かし、時間とともに変化する形状と味わいが魅力で、底に敷いたザクザクのシュトロイゼルの食感も楽しい。ペアリングにおすすめのカクテル「ルビー」は、辛口のシェリー酒をベースに、カシスやチェリー、柑橘の風味を感じる大人のおいしさ。

ペアリングで、単体で、ゆったりと時間をかけて味わいたい、珠玉のチョコレート体験をお楽しみあれ。

ほのかに桜の香りを感じるクラフトジン「ROKU〈六〉」をフランベし、上から注いで完成する「スフェール」は、球状のチョコレートが溶けゆく様子がアートのよう。



チョコレートの球体が溶けたあともアーティスティックな佇まい。

絶えず人が訪れるショコラトリーの人気は、ボンボンショコラやフィナンシェ。



店舗の奥にカフェバーがあるスタイルは、アメリカで禁酒法が施行されていた時代の隠れ家バー、“スピークイージー”にヒントを得たのだそう。

スフェール￥3,080、ルビー￥1,320。ペアリングできるノンアルコールドリンクのほか、ボンボンショコラなどチョコレートとのペアリングなども展開する。東京都中野区中央2‐47‐2‐1FTEL：03・5989・158511：00～19：00、バー18：00～21：00（20：30LO）月曜休バーは予約制

※『anan』2024年1月31日号より。