秋の腎疲れを浄化！ 簡単に作れて栄養も摂れる“解毒スープレシピ”

にらとブロッコリーは腎臓の働きを高める手助けに。

解毒スープレシピ三箇条

【その1】旬の野菜を取り入れる。
野菜がおいしさと栄養価のピークを迎えるのが旬の時期。一年を通し旬のものを食べることで、巡りの良い体に。

【その2】天日塩を使う。
体のミネラルバランスが崩れると、腎疲れを招くことに。海水と同じミネラルを含む天日塩を使うことがおすすめ。

【その3】いい調味料を使う。
化学調味料や保存料は腎臓に負担をかける一因に。シンプルな材料で自然な形で発酵している調味料を選ぼう。

基本のスープの作り方

解毒スープの工程は、基本的に「切る」「炒める」「煮る」の3ステップ。作り方の概要をまずは基本のスープで説明。基本のスープは、野菜本来の味を楽しむために、材料は野菜と塩とオリーブオイルのみで調理して完成です。

【材料】（作りやすい分量）
ブロッコリー（小房に分け茎は小さめに切る）…1／2株、玉ねぎ（2cm角に切る）…1／2個、にんじん（いちょう切り）…1／2本、大根（いちょう切り）…長さ4cm、ミニトマト（ヘタを取る）…6個、かぼちゃ（1.5cm角に切る）…150g、なす（半月切り）…1本、きのこ（ほぐす）…80g、蒸し大豆…50g、オリーブオイル…大さじ1、塩…小さじ1、水…2カップ

1. 切る



野菜をすべて皮ごと切る。