夏の疲労回復に！ “ネバネバ食材”を使った、お手軽レシピ3選

ゴーヤはしっかり塩もみすることで苦みを軽減できる。

【材料／2人分】
もずく…60g、ゴーヤ…100g、塩…少々、トマト…1／4個、マグロ（切り落としなどでOK）…100g、めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3、ごま油…大さじ1、白ごま…小さじ1

【作り方】
1、ゴーヤは種とワタを除いて薄切りにし、塩もみして水気が出てきたら絞る。トマトは1cm程度の角切りに。マグロは大きければひと口大に切る。
2、ボウルにめんつゆとごま油、マグロを入れてよく混ぜ、白ごまをひねりつぶしながら入れて10分ほど漬け込んでおく。
3、もずく、ゴーヤ、トマトを入れてよく混ぜ合わせる。

河村玲子さん管理栄養士、メンタル&フィジカルサポートスーパーバイザー。メディアの監修やレシピ開発、トレーナーとして活躍。『脂質オフで節約！やせるおかず』（ワン・パブリッシング）を監修。

田村つぼみさん料理家、栄養士、フードコーディネーター。広告や雑誌でメニュー開発を幅広く手がける。カフェや居酒屋のメニュー開発も行う。著書に『朝ラク冷凍サンドウィッチ』（実業之日本社）など。

※『anan』2023年8月2日号より。写真・中島慶子栄養監修・河村玲子レシピ作成、料理作製・田村つぼみ取材、文・鈴木恵美

（by anan編集部）