韓国発の進化系パン、焼きたてカステラも！ 見逃せない最旬“スイーツ”情報

各回100切れ限定販売（匠の焼き菓子 CONGALI 文明堂／伊勢丹新宿店 TEL：03・3352・1111）

産地や品種で異なる味や香りを生かした“バニラスイーツ”。

世界で最も高貴な香料といわれるバニラビーンズの奥深さを教えてくれるバニラスイーツを提供する店が続々オープン。「『Hugh Morgan（ヒューモルガン）』は、’22年誕生したスペシャルティ・バニラブランド。ブルボンバニラ、タヒチバニラなど、選りすぐりのバニラをふんだんに用いたスイーツを提供。バニラはその時どきの最良のものを仕入れて用いるため、同じ商品でも風味に変化があります。無添加クラフトアイスクリームショップ『ハンデルスベーゲン』もマダガスカル産のアグロフォレストリバニラをさやから煮出しているため香り豊かです」（スイーツライター・chicoさん）。カカオに続き、バニラの時代が来る!?贅沢な香りに酔いしれる未知のバニラ体験を。

右から、ガトー・ヴァニーユ￥648マカロン・ヴァニーユ 1個￥324プディン・エクアトリアン￥540（Hugh Morgan／日本橋三越本店 TEL：03・3241・3311）

まるでだまし絵！“トロンプ・ルイユ”なスイーツに注目。