韓国発の進化系パン、焼きたてカステラも！ 見逃せない最旬“スイーツ”情報

室町時代後期創業の『とらや』では、季節に合わせて様々な製法や意匠の和菓子を販売。

右から、羊羹製 好文花￥508 ※12／29～1／15までの販売。餅製 ゆめうさぎ￥540 ※～1／15（とらや／伊勢丹新宿店 TEL：03・3352・1111）

出来たてならではのおいしさに出合える“焼きたてスイーツ”。

お店に足を運んだ人だけが辿りつける「焼きたてスイーツ」がヒットの予感。「『匠の焼き菓子CONGALI 文明堂』は、文明堂東京が“匠の焼きの技術”を集結させた伊勢丹新宿店限定の新ブランド。従来カステラは、釜から出した後に一晩寝かして生地をなじませてから出荷するのですが、今回はあえて焼き上げてすぐのフルフルふんわりの食感を楽しんでいただくため、近くの新宿工房で焼き上げたばかりのカステラを1日3回運んで販売。また洋菓子店『ノワ・ドゥ・ブール』でも店内厨房で焼いたフィナンシェ、ガレットブルトンヌは、焼きたての香りと歯切れの良さがが楽しめます」（伊勢丹新宿店洋菓子バイヤー・井上孝さん）。ここだけの味わいを目当てに行列必至。究極の味と食感を体験して。

新宿工房釜出しカステラ 3切れ入り￥908 ※販売時間11：00、13：00、15：00。