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「朝ごはん」を続ける4つのコツ&簡単“余りもの”レンチンレシピ!

 

汁物も鶏がらスープの素を使い、電子レンジで簡単に。

豆腐とわかめのレンチンスープ
【材料/1人分】
オクラ…3本
カットわかめ…小さじ1/2
木綿豆腐…1/3丁(約100g)
鶏がらスープの素…小さじ1/2
こしょう…少々

【作り方】

  • オクラは塩少々(分量外)をまぶしてこすってから水洗いし、1cm幅に切る。豆腐は水気を切って1cm角に切る。
  • 耐熱カップに1とカットわかめ、水150ml、鶏がらスープの素、こしょうを入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
  • さっと混ぜ、味を見て足りなければ好みでしょうゆ少々(分量外)を加える。
  • 野菜炒めと目玉焼きのっけライス
    【材料/1人分】
    温かいご飯…120g
    野菜炒めミックス…1/2 パック(70~80g)
    卵…1個
    塩、こしょう…各少々
    オリーブ油…大さじ1/2
    しょうゆ…少々

    【作り方】

  • フライパンにオリーブ油を熱し、野菜ミックスをさっと炒めて塩、こしょうを振る。端に寄せ、卵を割り入れて好みの加減に焼く。野菜は時々混ぜる。
  • 器に盛ったご飯に1をのせ、しょうゆをかける。
  • 今泉久美さん料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。
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