おひとりさま大歓迎！　小皿で楽しめる“カジュアル中華料理”のお店

カジュアルながらも確かな中華の軸を感じるのは、『赤坂璃宮』で鍋を振るった7年間があるから。「卓上の食べるラー油も、料理に使うタレも自家製じゃないと気が済まなくて」。味をサボれない料理人の信頼感よ。しかも深夜1～2時まで開いてるなんて、もー、どうしてそんなに都合がいいのか！

STADIUM99 kayabacho東京都中央区日本橋茅場町3‐6‐1阪井屋ビル1FTEL：03・5643・733417：30～翌1：00（金・祝前日～翌2：00、土曜16：00～23：00）日・祝日休、土曜不定休

上から時計回りに、ジューシー肉シュウマイ（3個）￥450、旬の春巻き（2本。写真はうるいと蛍烏賊の春巻き）￥500、地蛤と菜の花の紹興酒蒸し￥650、ドラゴンハイボール￥700。肉のゴロゴロ感が際立つシュウマイ、旬があふれる春巻きなど、なにを食べてもハッとする料理の数々。

ひらの・さきこ1991年生まれ。フードエッセイスト。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』（平凡社）。

※『anan』2020年4月1日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子

（by anan編集部）