和えるだけ…おうちデートの簡単おつまみ『ルッコラとタコのサラダ』

ルッコラを切ります。

ルッコラを5㎝幅に切ります。

ゆでタコを薄く切ります。

ゆでタコを薄くななめにそぎ切りします。

切った材料をボウルに入れます。

切った玉ネギ、ルッコラ、タコをボウルに入れます。

オリーブ油を回しかけます。

オリーブ油を加えます。

ない場合はサラダ油で代用も可能です。

レモン汁を加えます。

レモンを絞ってレモン汁を加えます。

塩を加えます。

塩を加えます。

さっと和えます。

さっと和えます。ここで味を見て、足りない場合は調味料を適宜加えてください。

器に盛りつけます。

器にバランスよく盛りつけます。

仕上げにコショウとパルメザンチーズを散らします。

仕上げにコショウとパルメザンチーズを散らします。

おいしさのアレンジポイント♪

今回はゆでタコを使いましたが、市販のサラダチキンをそぎ切りにして和えてもおいしいですよ！

レモン汁の代わりに白ワインビネガーまたはバルサミコ酢を使うのもおすすめです！
連載第75回目は、旬のルッコラを使った簡単サラダです。オリーブ油とレモン汁と塩コショウで和えて、ゆでタコを合わせるだけで、簡単だけどおしゃれなサラダがあっという間にできちゃいます！仕上げにパルメザンチーズを散らして、お酒やパスタのおともにどうぞ♪