チェリータルト

冷ましたタルト生地に、汁気をしっかりきったダークチェリーを並べ、＜チーズクリーム＞を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで35～40分焼き上げる。しっかり冷まして型から取り出し、お好みの大きさにカットする。＊小さなタルト型があれば、何個かに分けて焼くのも可愛い。＊残ったダークチェリーの汁は砂糖を加えて煮詰め、キルシュで溶いたコーンスターチを加えてトロミをつければ、ジャムもどきになります。保存ビンに入れ、パンにつけたりプレーンヨーグルトやアイスクリームのソースに美味しいですよ。お料理の風味入り甘味料にも使えます。