愛あるセレクトをしたいママのみかた

干し芋エッグパイ

生クリームをたっぷり使った濃厚なパイ生地と、甘みが凝縮した干し芋は絶品！

材料  （ 15cmのパイ皿 1 台分 ）

<卵液>

  

卵

1個
  

砂糖

20g
  

粉寒天

2g

ジャンル：
洋菓子 / タルト、パイ
種別：
デザート
公開日：
2011/10/31
更新日：
2016/09/27

下準備

  • 干し芋エッグパイの下準備1

    干し芋は幅2cmに切る。

  • 冷凍パイシートは常温におき、少し柔らかくしておく。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. 干し芋エッグパイの作り方5
    1

    冷凍パイシートは、分量外の強力粉で打ち粉をしながら、麺棒でパイ皿よりひとまわり大きく伸ばす。パイ皿に敷き詰めたら、フォークで穴をあけて干し芋を全体に散らす。

  2. 干し芋エッグパイの作り方6
    2

    (1)に＜卵液＞を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼き、粗熱が取れたらミントの葉と共に器に盛る。お好みで分量外のミルひき岩塩を振る。(ヒント)冷やしてもおいしいですよ。

このレシピのポイント・コツ

・【干し芋の作り方】 1　蒸気の上がった蒸し器に、長さを3等分に切ったサツマイモを入れ、柔らかくなるまで約20分蒸す。2　蒸し上がったら縦6等分にし、盆ザルや網にのせて時々上下を返しながら1日半～2日間天日干しにする。夜は室内で干して下さい。3　お好みの干し加減になったら、密封ができる袋に入れる。冷蔵庫で1週間、または冷凍庫で3週間保存できます。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数469

横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

横田 真未制作レシピ一覧

レシピ＆調理: 大黒真未｜撮影: 杉本亜希子

「干し芋エッグパイ」の関連レシピ

「干し芋」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ