白菜漬け物の餃子
餃子のタネには市販の白菜の漬物を使って、簡単に作ります。
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- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2018/11/02
- 更新日：
- 2018/10/29
下準備
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＜餃子のタネ＞の白菜漬けはみじん切りにして水分をしっかり絞る。
作り方
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1
ボウルに＜餃子のタネ＞の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
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2
餃子の皮の真ん中に(1)を1/25量のせ、皮のふちに分量外の水をぐるっとぬってしわを寄せながら包む。
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3
フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて中火にかけ、餃子を並べて底に焼き色がつくまで焼く。
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4
水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。水分が少なくなったら蓋を取り、完全に水分を飛ばしてゴマ油を回し入れる。
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5
カリッと焼けたら火を止め、器に盛ってポン酢しょうゆを添える。
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家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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