愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

山くらげの戻し方

材料  （ 戻しやすい量 ）

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
その他
公開日：
2004/02/16
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 山くらげの戻し方の作り方1
    1

    山クラゲは水洗いし、たっぷりの水に2～3時間つけ柔らかく戻し、献立に合わせて食べやすい長さに切る。

このレシピのポイント・コツ

・山クラゲはレタスに近いアザミ科の中国野菜で、春と秋に栽培され茎の部分を乾燥したもの。主にアンホイ省というところで栽培され、清王朝の頃には皇帝に献上されていたことから貢菜とか皇帝菜とも呼ばれるそうです。コリコリとした歯ざわりから、日本では「山くらげ」の名がついたとか。
・急ぐ場合は水洗いし、40℃位のお湯に1時間つけ柔らかく戻す。
・メーカーによりいろんな戻し方があるようですので、パッケージの戻し方に従って下さい。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1683

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「山くらげの戻し方」の関連レシピ

「山クラゲ」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ