牛乳、バター、コンソメ不使用でも美味しい！　「ブロッコリーのポタージュ」

＜作り方＞
1、ブロッコリーは小房に分ける。たまねぎは薄切りにする。

2、鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎがしんなりするまで炒める。

3、ブロッコリーと水を入れ、ふたをして火を通す。

4、ブロッコリーに火が通ったら、粗熱をとり、ミキサーにかける（粗熱をとらないと、ミキサーが壊れるおそれがあります）。

5、鍋に戻し入れ、塩で味を調える。


ほうれん草、小松菜、ブロッコリーで試した結果、味&手間の面でブロッコリーを使うのが一番オススメだということがわかりました。

ほうれん草は味としてはおいしいのですが、下茹でが必要のためひと手間かかるのが欠点。小松菜は下茹で不要ですが、若干苦みがある仕上がりになるのが気になる点(牛乳や生クリームを使えば苦みが緩和されて、おいしくできるんだろうと思います)。

その点、ブロッコリーは下茹でがいらないうえ、味もおいしい！　時短を求めるなら「ブロッコリー」と、もっぱらブロッコリーでポタージュを作っています。