【今日の献立】2024年1月28日(日)「ブリのスパイシー唐揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリのスパイシー唐揚げ」 「サツマイモの甘煮」 「大根とリンゴのサラダ」 「ナメコの赤だし」 の全4品。
唐揚げにサツマイモ。子供も喜ぶメニューです。

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• 【主菜】ブリのスパイシー唐揚げ
• 【副菜】サツマイモの甘煮
• 【副菜】大根とリンゴのサラダ
• 【スープ・汁】ナメコの赤だし

【主菜】ブリのスパイシー唐揚げ

塩麹の働きで、ブリがふっくらと揚がります。

©Eレシピ

調理時間：25分+漬ける時間
カロリー：309Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ブリ  (切り身)2切れ
塩麹  大さじ2
＜衣＞
  片栗粉  大さじ3~4
  カレー粉  大さじ1~1.5
揚げ油  適量
レモン  1/4個

【下準備】

ブリ全体に塩麹をぬり、2時間以上置く。

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前日や朝に仕込んでもOKです。
＜衣＞の材料を合わせる。
レモンは半分のくし切りにする。

【作り方】

1. ブリは塩麹をヘラで取り除き、ひとくち大に切る。

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2. ブリに＜衣＞をまぶし、余分な粉を落とす。

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3. 170℃に熱した揚げ油でブリを揚げ、油をきって器に盛り、レモンを添える。

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【副菜】サツマイモの甘煮

やさしい甘みの煮物です。おやつにもぴったり。

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調理時間：35分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

サツマイモ  1/2本
水  適量
＜調味料＞
  砂糖  大さじ2
  薄口しょうゆ  小さじ1
すり黒ゴマ  小さじ1/2

【下準備】

サツマイモは端を切り落とし、皮ごとひとくち大の乱切りにし、水に5分放つ。

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【作り方】

1. 鍋にサツマイモを並べ、水をひたひたに注ぎ、火にかける。煮たったら鍋に蓋をして火を通す。

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2. サツマイモはいったん取り出し、鍋に＜調味料＞の材料を加える。

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3. 鍋を強火にかけ、煮汁が少なくなったら火を止めてすり黒ゴマを加える。サツマイモを戻し入れてからめ、器に盛る。

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【副菜】大根とリンゴのサラダ

リンゴの甘みと酸味を活かしたサラダ。ゴマ油の香りが食欲をそそります。

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調理時間：15分
カロリー：52Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

大根  5cm
リンゴ  1/4個
水菜  2株
ゴマ油  大さじ1/2
塩  適量

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

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【作り方】

1. 大根は皮をむき、薄い輪切りにして細切りにする。

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2. リンゴは皮ごと細切りにする。

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3. ボウルに全ての材料を入れて和え、器に盛る。

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【スープ・汁】ナメコの赤だし

ナメコのとろみと赤だしのコクで、体温まるみそ汁です。

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調理時間：15分
カロリー：98Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ナメコ  1袋
豆腐  100g
だし汁  350ml
みりん  大さじ2
赤みそ  大さじ1.5~2
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

ナメコはザルに入れてサッと水洗いし、水気をきる。

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豆腐は食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁、みりんを入れて強火にかけ、煮たったらナメコと豆腐を加える。

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2. 再び煮たったら赤みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ入れる。

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