【今日の献立】2024年1月6日(土)「鯛のハーブグリル」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛のハーブグリル」 「ニンジンドレッシングのサラダ」 「ゴボウとジャガイモのトマトオムレツ」 「サツマイモとシーフードのシチュー」 の全4品。
鯛のハーブグリルをメインに、人気メニューのオムレツやシチューを添えて。

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• 【主菜】鯛のハーブグリル
• 【副菜】ニンジンドレッシングのサラダ
• 【副菜】ゴボウとジャガイモのトマトオムレツ
• 【スープ・汁】サツマイモとシーフードのシチュー

【主菜】鯛のハーブグリル

ハーブとニンニクのいい香りが食欲をそそります。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：195Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

鯛  (切り身)2切れ
ニンニク  1/2片
タイム  3枝
トマト  1個
塩コショウ  適量
岩塩  適量
オリーブ油  適量

【下準備】

鯛は、皮のほうを1cm残して切り込みを入れる。
ニンニクは芽を取り、薄切りにする。タイムは飾り用に2枝(2人分)を除き、葉を枝から取る。

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トマトはヘタを除き、横4等分に切る。

【作り方】

1. 鯛は全体に塩コショウを振る。切り込みにも塩コショウを振り、ニンニクとタイムをはさむ。10分ほど置いて、おさえるように水気を拭く。

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2. トマトはオリーブ油をまぶして、アルミホイルに包む。

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3. 魚焼きグリルにオリーブ油をかけた鯛と、(2)を置き、鯛に火が通るまで焼く。(2)は好みの火通りで取り出す。

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4. 皿に鯛、トマト、飾り用のタイムを盛り合わせる。トマトに岩塩を振る。

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【副菜】ニンジンドレッシングのサラダ

ニンジンの甘みを生かしたドレッシングは色鮮やか。

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調理時間：10分
カロリー：126Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

白菜  2枚
水菜  2株
水煮コーン  大さじ2
＜ドレッシング＞
  ニンジン  (すりおろし)1/2本分
  酢  大さじ1.5
  オリーブ油  大さじ1.5
  塩  小さじ1/2

【下準備】

白菜は細切りにする。水菜は根を切り落として、長さ4cmに切る。

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【作り方】

1. 白菜、水菜、水煮コーンを盛り合わせて、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞の材料をかける。

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【副菜】ゴボウとジャガイモのトマトオムレツ

マヨネーズが入ったオムレツは柔らかく、ボリューム満点のオムレツです。

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調理時間：25分
カロリー：248Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

ゴボウ  1/2~1本
ジャガイモ  1/2個
ニンニク  1/2片
ベーコン  2枚
＜卵液＞
  溶き卵  2個分
  ケチャップ  大さじ1
  マヨネーズ  大さじ1
  塩コショウ  少々
塩コショウ  少々
オリーブ油  適量

【下準備】

ゴボウはタワシで洗い、幅3mmの輪切りにして水に放つ。
ジャガイモはタワシで洗い、8等分のくし形に切り、3mmの薄切りにして水に放つ。

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ニンニクは芯を除き、薄切りにする。ベーコンは1.5cm角に切る。

【作り方】

1. 小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱して、ゴボウ、ジャガイモ、ニンニク、ベーコンを加えて塩コショウをして炒める。

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2. ジャガイモは透き通り、ゴボウに竹串が通ったら、混ぜ合わせた＜卵液＞の材料のボウルに入れる。

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3. (1)のフライパンにオリーブ油を加えて、中火でしっかり加熱する。(2)を流し入れて、フチがかたまったら蓋をして弱火にする。

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4. 底面に焼き目がついたら、フライパンよりも大きいお皿にすべらせる。フライパンをかぶせて、上下逆さまにする。

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5. 蓋をして弱火で加熱して、底面に焼き色がついたら、まな板に出して食べやすい大きさに切る。器に盛る。

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【スープ・汁】サツマイモとシーフードのシチュー

この方法なら、市販のルウがなくても簡単にホワイトシチューが作れます。

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調理時間：25分
カロリー：274Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

サツマイモ  1/2~1本
玉ネギ  1/4個
マッシュルーム  2個
シーフードミックス  70g
白ワイン  大さじ2
水  大さじ2
＜スープベース＞
  牛乳  300ml
  ローリエ  1枚
  顆粒スープの素  小さじ1/2
＜ブールマニエ＞
  バター  10g
  小麦粉  大さじ1
塩コショウ  少々
ドライパセリ  適量

【下準備】

サツマイモはタワシで水洗いして、ひとくち大に切って水にさらす。

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玉ネギは幅5mmに切り、さらに横半分に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、縦4等分に切る。

【作り方】

1. 鍋にシーフードミックスと白ワインを入れて、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で火が通るまで加熱する。

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2. ザルでこして、(1)の蒸し汁と水、サツマイモ、玉ネギ、マッシュルームを入れて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にする。

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3. 10～15分加熱してサツマイモに竹串が通ったら、＜スープベース＞の材料を加える。フツフツとしてきたら火を止める。

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4. 混ぜ合わせた＜ブールマニエ＞の材料を加えて溶きのばす。シーフードミックスを加えて、塩コショウで味を調える。

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5. 全体を優しく混ぜてトロミがついたら、器に盛ってドライパセリを振る。

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