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【今日の献立】2023年12月10日(日)「イカゲソと大根のショウガ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イカゲソと大根のショウガ炒め」 「簡単10分!里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さん」 「春菊と油揚げのサッと煮」 「根菜スープ」 の全4品。
根菜をたくさん使った、ほっこりおいしい献立です。


目次 [開く][閉じる]

【主菜】イカゲソと大根のショウガ炒め

ショウガの香りが効いた炒め物。食感も楽しいです。
イカゲソと大根のショウガ炒め

©Eレシピ


調理時間:8分
カロリー:218Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美


材料(2人分)

イカゲソ  2ハイ分
大根  200g
ショウガ  30g
酒  大さじ4
しょうゆ  大さじ2
サラダ油  適量


【下準備】

イカゲソは食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。ショウガは皮をこそぎ取ってせん切りにする。
イカゲソと大根のショウガ炒めの下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、イカゲソ、大根を炒める。イカゲソに火が通ったら、酒、しょうゆ、ショウガを入れてサッと炒めて皿に盛る。
イカゲソと大根のショウガ炒めの作り方1

©Eレシピ




【副菜】簡単10分!里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さん

簡単10分!里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さん

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:194Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美


材料(6個分)

里芋  (大)2個
辛子明太子  1/2腹
バター  15g
牛乳  大さじ1/2~1
パン粉  適量
揚げ油  適量
ソース  (お好み)適量


【作り方】

1. 里芋は皮をむいて乱切りにし、ひたひたの水で柔らかくなるまでゆでる。
簡単10分!里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さんの作り方1

©Eレシピ


2. 柔らかくなったら水分を飛ばして火から下ろし、つぶしながら皮を取り除いた辛子明太子、バター、牛乳を合わせてなめらかにし、6等分に分けて丸める。
簡単10分!里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さんの作り方2

©Eレシピ


3. 全体にパン粉をまぶし、少なめの揚げ油で揚げ焼きにする。
簡単10分!里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さんの作り方3

©Eレシピ


油がはねやすいのでしっかりパン粉をつける。気になる場合は小麦粉を水で溶いたものをつけてからパン粉をまぶす。
4. 衣に色がついたら取り出してよく油をきり、皿にのせる。お好みでソースをかける。
簡単10分!里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さんの作り方4

©Eレシピ




【副菜】春菊と油揚げのサッと煮

おだしをたっぷり含んだ油揚げと、香り良い春菊の組み合わせです。
春菊と油揚げのサッと煮

©Eレシピ


調理時間:6分
カロリー:138Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美


材料(2人分)

春菊(菊菜)  1/2束
油揚げ  1/2枚
だし汁  200ml
<調味料>
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1


【下準備】

春菊は根元を切り落とし長さ4~5cmに切る。油揚げは熱湯にサッとくぐらせ、短冊切りにする。
春菊と油揚げのサッと煮の下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、<調味料>の材料、油揚げ、春菊の茎の部分を入れて煮る。
春菊と油揚げのサッと煮の作り方1

©Eレシピ


2. しんなりしてきたら春菊の葉の部分も加えてサッと煮、器に盛る。
春菊と油揚げのサッと煮の作り方2

©Eレシピ




【スープ・汁】根菜スープ

野菜をかみしめるとじんわりスープが口に広がって、体もポカポカ温まります。
根菜スープ

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:126Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美


材料(2人分)

ゴボウ  1/8本
玉ネギ  1/4個
ニンジン  1/6本
ベーコン  (薄切り)2枚
水  400ml
固形スープの素  1個
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
サラダ油  適量


【下準備】

ゴボウ、玉ネギ、ニンジンは皮をむいて5mm角に切り、ゴボウは水にさらして水気をきる。ベーコンは5mm幅の細切りにする。
根菜スープの下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. 熱した鍋にサラダ油をひき、ベーコンを炒め、水、ゴボウ、玉ネギ、ニンジン、固形スープの素を入れてアクを取りながら煮る。
根菜スープの作り方1

©Eレシピ


2. 野菜が柔らかくなったら、塩、粗びき黒コショウで味を調える。
根菜スープの作り方2

©Eレシピ

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