【今日の献立】2023年10月29日(日)「鶏肉のおろし煮」
2023年10月29日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のおろし煮」 「ヒジキのサラダ」 「糸コンニャクめんたい」 「フルーツ、梨とリンゴ」 の全4品。
メインの鶏煮は大根おろしでさっぱり頂きます。栄養バランスもいい献立です!
![鶏肉のおろし煮](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_3ab8224f8e566e97e86b_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:30分
カロリー:444Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
小麦粉 適量
<合わせだし>
だし汁 200ml
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大根おろし 1/2カップ
![鶏肉のおろし煮の下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_0223009c8c8b6938af4b_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![鶏肉のおろし煮の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_4de6d95b8cc341a66d6f_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. (1)に<合わせだし>の材料を加えて5分煮込む。
![鶏肉のおろし煮の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_94c02e2842d021da5dae_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. (2)に大根おろしを加えて再沸騰後器に盛る。
![鶏肉のおろし煮の作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_9d85266dcdfe8293a8eb_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ヒジキのサラダ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_19beb0792f1ce556c0a1_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:15分
カロリー:146Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
レタス 1/4個
キュウリ 1/4本
ハム 2枚
<ドレッシング>
ゴマ油 大さじ1.5
作り置き甘酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
塩コショウ 少々
![ヒジキのサラダの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_5e3719b37f3efa0a66d5_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。
キュウリは端を切り落とし、せん切りにしてレタスの冷水に放つ。
ハムは細切りにする。
ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
![ヒジキのサラダの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_9cdeed17b35f380111e7_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![糸コンニャクめんたい](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_00fc2d2a1af0912e177c_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分
カロリー:72Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
明太子 1/2腹
ネギ (刻み)大さじ1
<調味料>
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 小さじ1.5
明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を出しておく。
![糸コンニャクめんたいの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_c7c93b2d8803d00bfa47_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![糸コンニャクめんたいの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_0526cd8851a31152a1a7_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 全体に炒められたら火を止め、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
![糸コンニャクめんたいの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_4c2728b0658a2de06a0a_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![フルーツ、梨とリンゴ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_94b358d5c5122ffc7b41_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:5分
カロリー:63Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
梨 1/2個
ホワイトキュラソー 小さじ1
ミントの葉 適量
![フルーツ、梨とリンゴの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_7e9491c141f3476b841b_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 器に(1)を盛り、ホワイトキュラソーをかけ、ミントの葉を添える。
![フルーツ、梨とリンゴの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_3d33d99c202e19d3fb8f_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
メインの鶏煮は大根おろしでさっぱり頂きます。栄養バランスもいい献立です!
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【主菜】鶏肉のおろし煮
焼いた後煮込むので火通りの心配なし。大根おろしでささっぱり頂きます。![鶏肉のおろし煮](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_3ab8224f8e566e97e86b_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:444Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚小麦粉 適量
<合わせだし>
だし汁 200ml
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大根おろし 1/2カップ
【下準備】
鶏もも肉は厚みを均一にし、4等分に切る。![鶏肉のおろし煮の下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_0223009c8c8b6938af4b_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【作り方】
1. 鶏もも肉に小麦粉をまぶし、分量外のサラダ油を熱したフライパンで両面焼く。![鶏肉のおろし煮の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_4de6d95b8cc341a66d6f_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. (1)に<合わせだし>の材料を加えて5分煮込む。
![鶏肉のおろし煮の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_94c02e2842d021da5dae_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
3. (2)に大根おろしを加えて再沸騰後器に盛る。
![鶏肉のおろし煮の作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_9d85266dcdfe8293a8eb_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【副菜】ヒジキのサラダ
ミネラルたっぷりのヒジキサラダ。手作りの中華ドレッシングで和えます。![ヒジキのサラダ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_19beb0792f1ce556c0a1_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:146Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
芽ヒジキ (乾燥)15gレタス 1/4個
キュウリ 1/4本
ハム 2枚
<ドレッシング>
ゴマ油 大さじ1.5
作り置き甘酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
塩コショウ 少々
【下準備】
芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、熱湯にサッと通してザルに上げて水気をきる。![ヒジキのサラダの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_5e3719b37f3efa0a66d5_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。
キュウリは端を切り落とし、せん切りにしてレタスの冷水に放つ。
ハムは細切りにする。
ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 食べる直前に<ドレッシング>のボウルに、芽ヒジキ、水気をきったレタス、キュウリ、ハムを加えて和え、器に盛る。![ヒジキのサラダの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_9cdeed17b35f380111e7_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【副菜】糸コンニャクめんたい
ダイエット中のおつまみにも最適。![糸コンニャクめんたい](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_00fc2d2a1af0912e177c_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:72Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
しらたき (糸コンニャク)1/2袋明太子 1/2腹
ネギ (刻み)大さじ1
<調味料>
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 小さじ1.5
【下準備】
しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を出しておく。
![糸コンニャクめんたいの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_c7c93b2d8803d00bfa47_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、しらたきを加えて炒める。全体に油がまわったら<調味料>の材料と明太子を加えて炒める。![糸コンニャクめんたいの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_0526cd8851a31152a1a7_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. 全体に炒められたら火を止め、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
![糸コンニャクめんたいの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_4c2728b0658a2de06a0a_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【デザート】フルーツ、梨とリンゴ
秋の味覚をそのままで召し上がれ。![フルーツ、梨とリンゴ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_94b358d5c5122ffc7b41_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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調理時間:5分
カロリー:63Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
リンゴ 1/2個梨 1/2個
ホワイトキュラソー 小さじ1
ミントの葉 適量
【作り方】
1. リンゴと梨は縦半分に切って皮をむき、芯を切り落として食べやすい大きさに切る。![フルーツ、梨とリンゴの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_7e9491c141f3476b841b_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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2. 器に(1)を盛り、ホワイトキュラソーをかけ、ミントの葉を添える。
![フルーツ、梨とリンゴの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-29_3d33d99c202e19d3fb8f_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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