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【今日の献立】2023年9月12日(火)「生姜焼きは黄金比のたれが決め手絶品の味を伝授 by杉本亜希子さん」

【今日の献立】2023年9月12日(火)「生姜焼きは黄金比のたれが決め手絶品の味を伝授 by杉本亜希子さん」

2023年9月12日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「生姜焼きは黄金比のたれが決め手絶品の味を伝授 by杉本亜希子さん」「キュウリとタコの酢の物」「ヒジキの煮物」「豆腐と玉ネギのみそ汁」の全4品。
簡単だけどおいしい豚のショウガ焼きに、キュウリの酢の物。我が家の定番メニューにいかがですか？

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【主菜】生姜焼きは黄金比のたれが決め手絶品の味を伝授 by杉本亜希子さん
【副菜】キュウリとタコの酢の物
【副菜】ヒジキの煮物
【スープ・汁】豆腐と玉ネギのみそ汁

【主菜】生姜焼きは黄金比のたれが決め手絶品の味を伝授 by杉本亜希子さん

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：303Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

豚肩ロース肉  (ショウガ焼き用)4~6枚
＜合わせ調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ2.5
  ショウガ汁  大さじ1
ショウガ  (すりおろし)1/2片分
小麦粉  大さじ1/2~1
キャベツ  (せん切り)1~2枚分
シシトウ  6~8本
  塩コショウ  少々
プチトマト  4個
サラダ油  適量

【下準備】

豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、＜合わせ調味料＞の材料に10分漬ける。

©Eレシピ

シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を薄くひき、シシトウを炒めて取り出し、塩コショウを振る。

©Eレシピ

2. 豚肩ロース肉の汁気をきり、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉を両面色よく焼く。

©Eレシピ

3. 豚肩ロース肉を漬けておいた＜合わせ調味料＞とショウガを加え、からめながら炒める。

©Eレシピ

4. 器にキャベツ、シシトウ、プチトマトと共に盛り合わせる。

©Eレシピ

【副菜】キュウリとタコの酢の物

定番の酢の物にアクセントにコショウを加えるのがポイント！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：71Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

キュウリ  1/2本
  塩  少々
ゆでタコ足  1本
＜合わせ酢＞
  作り置き甘酢  大さじ1~1.5
  しょうゆ  小さじ1~1.5
  コショウ  少々

【下準備】

キュウリは薄い輪切りにし、塩をからめる。しんなりしたら軽くもみ、水気を絞る。
ゆでタコ足は分量外の塩水で洗って水気をきり、ひとくち大の乱切りにする。

©Eレシピ

ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜合わせ酢＞のボウルにキュウリ、ゆでタコ足を加えて和え、器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】ヒジキの煮物

常備菜として冷蔵庫に入れておけば、栄養バランスも整いやすいですね。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

芽ヒジキ  (乾燥)15g
ニンジン  1/8~1/6本
ブロッコリー  1/4株
油揚げ  1/4枚
板コンニャク  (小)1/2枚
だし汁  200ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1.5
  砂糖  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ1~1.5
  赤唐辛子  (刻み)適量
ゴマ油  小さじ2

【下準備】

芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。

©Eレシピ

ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
ブロッコリーは小さめの房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、冷ます。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさの細切りにする。
板コンニャクは小鍋に水と共に入れて強火で熱し、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら、食べやすい大きさの短冊切りにする。