The Vegetarian ButcherがリニューアルOPEN

日本初の未来型レストラン2021年8月25日（水）、株式会社ベジタリアンブッチャージャパンの運営するレストラン「The Vegetarian Butcher」が東京・池袋にてリニューアルオープンしました。

The Vegetarian Butcherは2011年オランダで設立され、2018年に英蘭ユニリーバに買収されたことで注目を集めるPBM（Plant Based Meat）ブランドです。

2019年にはバーガーキングとコラボした「REBEL WAPPER」を発売し、現在では世界45ヵ国で販売されています。

サステナブルを五感で体験The Vegetarian Butcherで提供される商品には、PBMと呼ばれる代替肉が使用され、店内にはPBM専門の肉屋を併設しています。

この他、日本初となるフードシェアリングフリッジを設置し、専用の冷蔵庫に余った食材やキャンセルオーダーになった料理を入れておくことで、利用客であれば無料で持ち帰ることが可能です。

食べ残しは必ず持ち帰りをすすめるTO GOを実施し、アパレル販売エリアでは廃棄予定の野菜で染められたオーガニック生地のTシャツを販売。