【野菜の日】子どもでも食べやすい!?　3つの”野菜レシピ”

でも、意外にもこの2つは相性が良いのです。単独で食べるのは苦手でも、合わせて食べたら克服できるかも!?

【材料】（3人分）
・納豆…1パック
・冷凍ほうれんそう…軽量カップカップ2～3杯分
・じゃこ…大さじ1
・しょうゆ…少々

【作り方】
1)耐熱ボウルに冷凍ほうれんそうを入れ、電子レンジで解凍する
2） （1）に納豆とじゃことしょうゆを入れ、混ぜたら完成！

納豆のネバネバが気になる場合は、オクラやモロヘイヤを加えて、ネバネバの発生源をごまかす方法もありです！

トマトとオクラのさっぱりサラダ

最後は、ゆずぽんずを使ったサラダのレシピを紹介します。

【材料】（2人分）
・トマト…小1個
・オクラ…10本
・ゆずぽんず…小さじ1
・かつおぶし…2g
・塩…適量

【作り方】
1）トマトを1.5cm角に切る
2）オクラはヘタとガクを取り、表面のうぶ毛を塩でこすりながら取る
3）鍋にお湯を沸騰させ、キレイな緑色になるまで茹で、ざるにあげる
4）ボウルに全てを入れ、混ぜたら完成！

ゆずの爽やかな香りとトマトの甘み・酸味で、サラッと食べやすいはず。「野菜＝苦い」というイメージも払拭できそう？

今回紹介したレシピ以外にも、スープにしたり、スイーツに練りこんだり、子どもが野菜を食べやすくなる工夫はたくさんあります。