ホクホク～♪ 旬のそら豆をおいしく食べるレシピ3選

フライパンなどを使い、少量の油でさっと揚げると◎。

そら豆のパスタ

最後はそら豆のグリーンがとってもキレイなパスタレシピ。クリームベースなので子どももきっと喜んでくれるはず（？）。

【材料】
・そら豆…お好みの分量
・スパゲッティ…1人前
・ベーコン…お好みの分量
・ピザ用チーズ…お好みの分量
・小麦粉…大さじ1
・牛乳…150cc
・バター…大さじ1/2
・コンソメ…適量
・塩コショウ…少々

【作り方】
1）そら豆を塩ゆでして薄皮をむき、ベーコンは食べやすい大きさに切り、事前に炒めておく
2）フライパンにバターをひき、小麦粉を少しずつ加える
3）2に牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように炒める
4）3をコンソメと塩コショウで味付けして、ピザ用チーズでとろみをつける
5）4にそら豆とベーコン、茹でたパスタを入れて絡めたら完成

今回はクリームパスタのレシピですが、ペペロンチーノに入れてもおいしくなりますよ。

どれも簡単に作れるものばかりなので、スーパーで特売のそら豆を見つけたら、ぜひ作ってみてください。
（文・山手チカコ／考務店）